|
Våra Levande föda/ Raw food recept
Mandel-dressing,
ca 3 dl
1
dl mandlar (blötlaggda)
0,5
dl hasselnötter (blötlaggda)
2
färska tomater
6
soltorkade tomater (blötlaggda)
1
msk mejram
Det behövs ej tillsättas salt då de
soltorkade tomaterna torkas med salt/
innehåller salt.
Mixa allt med lite vatten för önskad
tjocklek och servera till din
favoritsallad.
Raw food Hälso-"muffins" ca 6 st
2
dl mandlar (torra)
6 st
färska dadlar
1 dl
cocosolja av bra kvalitet
1
msk raw cacao pulver
1 msk lukuma pulver (kan uteslutats om man ej hittar, man kan även tillsätta lite clorella, maca pulver eller andra superfoods pulver/näringspulver för variation)
"pytte-lite" salt
"pytte-lite"äkta vanilj
1 droppe stevia eller lite agave-nectar eller honung
Torra mandlar körs i matberedar tills dem är finhackade, tillsätt då dadlarna och kör lite till. Forma till små kakor och lägg i formar ( se bilden ovan)
Därefter smälts cocosoljan över vattenbad, tillsätt alla pulver/ kryddor och häll ovanpå kakorna, garnera med bär och sätt i kylen för att stelna, håller ca 7 dagar.
_______________________________________________________________________________________________
♥
Elvas barnvänliga favoriter
♥
Bovete "välling"/ gröt
ca 2 dl
Detta recept är en
utmärkt välling/gröt även för gluten-intoleranta och allergiker då
bovete är en ört och innehåller ej
gluten. Bovete innehåller
fullvärdigt protein!
1
dl bovete (blötlägg över natten,
skölj noga + grodda 12 h)
ev 1-2 daldar (blötlagda)
eller färska frukter
Mixa bovetet med vatten till önskad
tjocklek, gröt/välling. Mixa med
frukt eller blötlagda dadlar om Du
vill, tänk på att det inte behöver bli
för söt...massa energi : )
Om Ditt barn dricker i nappflaska
klipp då lite större hål och bästa
alternativet giftfria flaskor här.
www.kleankanteen.se
Cashew, frukt smoothie, 5 dl
1äpple
1 apelsiner
0,5 dl råa cashew (blötlagda)
för variation mixas det med 1 tsk hela chia frön
/1 krm rå chlorella / bär /nässlor
eller spenat. Mixa väl.
"Raw-stuvad" grönkål
Grönkål
Cashew (
blötlaggda)
ev lite himalaya berg salt,
citron
Kör grönkålen fint/finhackat i
matberedaren, lägg upp i en skål (så
länge) och kör sedan cashewnötterna
+ ev kryddning till en sås/grädde,
tillsätt den mängd vatten Du önskar,
vi gillar den gräddig, blanda sedan
i
grönkålen igen/ lägg åter grönkålen i
matberedaren och kör runt ( endast
för att blanda) & servera!
Kan även användas som "ost"-fyllning
och rullas in i råa nori ark/ alger.
Mellanmåls Avocado
Det naturliga
saltet
från havsalger värmer gott tillsammans
med den mogna avocadon. Dessutom får
du väldigt mycket mineraler för att
stärka din kropp.
Alger ( spec kombu) innehåller 1000
ggr mer kalcium än i ko-mjölk!!
1/2
avocado
1
nypa torr mixade alger, ex
Dulse-algen ( Extra rik på
NA-alginater som avgiftar kroppen!)
Vi köper in Dulse &
nori alger från vår favorit
www.seaveg.com , 100 % eko & råa
Mixa algerna TORRT i mixerna
till småbitar eller pulver. Dela
avocadon och strö 2 nypor
av algpulvret på avocadohalvan.
Blanda med en sked och njut.
______________________________________________________________________________________________
Julgröt
Detta recept är en
utmärkt gröt även för
gluten-intoleranta och allergiker då
bovete är en ört och inte innehåller
gluten. (Ursprungseceptet kommer
från Levande föda i Valdemarsvik,
där hade de även honung som sötning) Bovete innehåller
fullvärdigt protein!
2 dl helt, skalat
bovete (blir 4 dl
groddat)
3 dl mandlar
2 dl russin +
blötläggningsvatten
3-4
mandariner/clementiner
1 krm rå vanilj
Blötlägg bovetet
och russinen i olika skålar över
natten. Häll bort bovete-vattnet dagen
efter och skölj noga. Mixa mandlarna
och mixa med russinens
blötläggningsvatten till en tjock
kräm. Lägg bovetet,
clementinbitar & vaniljen i en skål
tillsammans med mandelkrämen. (Eventuellt
grodda bovetet i 24 timmar för
maximal näringsökning och
lättsmälthet).
Guacamole
Perfekt till Raw food-bröd, enkelt
och gott.
3
avocados
1
tomat
3
cm purjolök
2-3
tsk Himalaya kristallsalt
Kör allt i en matberedare till
smör. Har Du ej matberedare så
hackar och mossar Du istället.
Kalas-/Näringsbollar
2 dl groddade jordnötter
1 dl groddade solroskärnor
2 dl blötlagda fikon
1 dl blötlagda dadlar
(eventuellt)
2 bananer
2 dl riven kokos
Kör jordnötterna, solros och
de blötlagda frukterna i
matberedare till en jämn
massa. Skär bananerna till
kuber (ca 8 kuber på en
banan). Forma massan till
bollar fyllda med
banankuberna. Rulla i kokos.
Stora som små älskar dessa,
perfekt till barnkalas.
Finsmakarens Fyllda tomater
(4 pers)
4 medelstora
tomater
2 mosade
avokado
1 dl groddad
alfalfa
½ pressad
citron
3 msk
mjölksyrad morot
¼ finhackad
röd lök
½ krm
Himalaya kristall salt
Halvera
tomaterna och gröp ur
innehållet i en skål.
Tillsätt resterande
ingredienser i skålen
förutom alfalfan och blanda
samman allt med en gaffel.
Fyll tomaterna med röran,
garnera med alfalfan och
använd andra delen av
tomaten som lock.
Bananglass & nötströssel,
(3 pers)
6 bananer
10 paranötter
ev valfri
smak, bär, rå
choklad
Tillredning: Bearbeta
paranötterna i en
matberedare med
S-bladet till
strössel eller
finhacka. Frys sex
bananer i 12-24
timmar och låt dem
ligga i rumstemp i
15 minuter innan du
kör dem i en
matberedare. Kör
tills du har
glass-konsistens
blanda ev i smak som
rå choklad, bär etc. .
strö på paranöt-strösslet.
Levande solros-biffar
4 dl solroskärnor
2-3 morötter
2 kvistar broccoli
1 tsk salvia
¼ dl finhackad lök
örtsalt
½ tsk Curry
Grodda solroskärnorna
och mixa alla
ingredienser i en
matberedare. Tillsätt
löken sist och mixa så
lite som möjligt för att
undvika beskhet från
löken. Forma till biffar
eller bollar och och
torka i torkmaskin, 40°
i 12 timmar eller tills
de har fått fast
konsistens.
Garnerat
med lökringar eller färska örter, serveras med en
favoritsallad.
Cashew-snöbollar
2 dl cashewnötter
1,5 dl russin
1,5 dl dadlar
1 dl riven kokos
Blötlägg
cashew i en skål. Russin
och dadlar i en annan
skål i åtta timmar. Mixa
hälften av
cashewnötterna och
dadlarna till en tjock
kräm (använd
blötläggningsvattnet
från frukterna) Hacka
återstående cashew och blanda
i krämen tillsammans med
russin. Forma
till bollar och rulla i
kokos.
Skulle några bollar bli
över är de perfekta att
frysas in.
Indisk curryfavorit
3 dl
solroskärnor
spad
från 1 dl blötlaggda
russin
2-3 tsk Curry
1 km gurkmeja
örtsalt
3 cm purjolök
Grodda solroskärnorna i
ett dygn. Mixa
först solroskärnorna,
russin spadet, alternativt en
morot, curry, örtsalt och
vatten. När det blivit
en jämn smet tillsätt
löken och mixa bara i
några sekunder.
Använd som dip med gurk-
och morotstavar eller
som en salladsdressing.
Smaklig måltid!
Katrins frukttårta 5-7
personer
Mandelgrädde:
3 dl blötlagda (8 tim + grodda gärna)
mandlar. För vit
grädde skalas mandlarna.
Mixa dem till en jämn
grädde o smaksätt med
blötläggningsvattnet
från dadlarna.
Vi brukar hälla grädden
i en "nätpåse" i 15
minuter, då separerar vi
mjölken och grädden och
kan då spritsa grädden.
Servera annars bredvid
tårtan eller "klicka" på med sked.
En annan variant av
grädde är avocado-kräm:
Mixa mandlarna enligt
ovanstående recept.
Tillsätt 1-2 avocado och
honung.
Denna kräm serverar vi
till tårtan, god också
till en fruktsallad.
Tårt botten:
6 dl blötlagda dadlar
3 dl blötlagda valnötter
Kör i matberedare och bred ut jämnt på ett
tårtfat.
Fyllning:
3 st söta äppel
2 st mogna bananer
1 krm äkta vanilj
1/2 rivet citronskal eller apelsinskal
Riv äpplet grovt, mosa
bananerna med en gaffel.
Blanda tillsammans med
vanilj och
fruktskal. Bred på
fyllningen över
tårtbottnen.
Garnera:
Med säsongens frukter
och bär, eventuellt
krossade nötter. Servera
mandelgrädden till eller
spritsa på tårtan.
Tårtan håller sig bra
någon daga i kylskåp.
Nyårspaté
(4 pers)
3 dl solroskärnor
(groddade)
1 litet
blomkålshuvud
1 dl mjölksyrad morot
3 tomater
3 cm purjolök
Curry
gurkmeja
5 soltorkade tomater
örtsalt
1 knippe färsk dill
Blötlägg solroskärnorna
över natten.
Morgonen därpå hälls
vattnet bort och
solroskärnorna groddas
24 timmar i ett
durkslag.
När solroskärnorna är
färdiggroddade blötläggs
de soltorkade tomaterna
i 4-6 timmar. Samtidigt
mixas solroskärnorna med
precis så mycket vatten
att
det går runt i mixern.
När det har blivit en
jämn smet hälls
solroskärnorna i en
nätpåse för att vätskan
ska rinna av i minst 4
timmar. Påsen med
solroskärnorna hängs
helst över en skål som
vätskan kan droppa i.
Efter fyra timmar hackas
blomkålshuvudet,
mjölksyrade morötterna,
tomaterna, purjolöken,
blötlagda soltorkade
tomaterna och dill.
Kom ihåg att finhacka så
att de knappt känns i
patén. Blanda sedan
solroskärne-patén med de
hackade grönsakerna och
smaksätt med örtsaltet, Curry
och färga med lite gurkmejan för att få patén gyllen gul.
Lägg upp på en avlång
form och forma till en
paté. Ätes bäst samma dag.
SMAKLIG MÅLTID!
|
|
.jpg)