På kurserna serveras: Färsk frukt, grönsaker, rotfrukter/rotgrönsaker, (som vi mixar, matbereder eller syrar för att göra dem mer lättsmälta) örter, torkade frukter (sparsamt) nötter, frön och alger.

Av våra råvaror skapar vi de mest spännande och fantastiska gourmématrätter. Självklart är de kvar i sitt naturliga, enzymrika och näringsfyllda tillstånd:

• Valnötsfärs med zuccini spagetti
• Frukt- eller grönsakssoppor
• Bovete välling/ gröt
• Patéer
• Fröostar, frö-ost-såser
• Tårtor, kakor
• Rå choklad (med superfoods)
• mättande sallader
• Smoothies & frö-mjölk mm

Se även våra Recept

Har man en torkmaskin eller bor utomlands (& kan torka i solen,) i 40 grader kan man tillaga litet extra krispiga rätter. Genom att torka bort vätska får man en helt ny konsistens, smak och man kan göra bröd mm som kan sparas i flera veckor.

• Frö "bollar"
• Bovetebröd (glutenfritt)
• Pizzor mm

   

Vi individ-anpassar gärna kosten för allergiker, våra cancer-gäster & candida-/ socker-beroende-gäster etc (I kosten hos oss ingår ej sojaprodukter, ej stora svårsmälta bönor, ej gluten, ej socker eller honung, ej mejeriprodukter eller animalier. )

Hur vi tillreder råvarorna : 

Vi blötlägger för att "väcka" de sovande torkade frukterna, baljväxten och fröna.

Vi groddar (efter blötläggning) baljväxter och frön.

Vi berättar hur man odlar skott & vetegräs på näringsrik ekologisk jord.

Vi mixar soppor/ smoothie av frukter, nötter/frön eller grönsaker. Vi gör även patéer, pizza, vegfärs, glass och tårtor i matberedare.

Varför vi ej upphettar maten? Vid upphettning över 40 grader går vi miste om främst enzymerna som vi behöver för att smälta maten och för andra livsviktiga funktioner i kroppen. Man föds med en viss mängd enzymer i kroppen, äter man enbart enzymfattig kost (kokt mat) förbrukas våra egna enzymer, detta bidrar b la till förtidigt åldrande, sjukdomar mm. Enzymerna dör vid 40 grader, värmebehandling/kokning. Skulle vi människor få feber över 40 grader så skulle inte vi heller må bra/ överleva... 

Näringsökning sker istället då vi genom att grodda, odla, mjölksyra och fermentera råvarorna, den blir också lättsmält.          

Ny forskning, Vi har tagit till oss det bästa av Ann Wigmores kunskaper och kompletterat den med ny forskning och nya färska studier. Därför har vi frångått vissa äldre ingredienser. Några exempel på det är:

Rejuvelac ( en fermenterad sädes dryck) har bytts ut pga. den oftast högre halt av bakterier/mögel e tc som bildas under jäsningen än de goda jäsningen man ville komma åt under jäsningen. Kvaliten på säd var bättre för.

Tamari/Nama shoyo denna produkt är ej levande/rå (kokta + mjölksyrad) och dessutom tillverkad av soja och vete (vår kost är helt soja-/glutenfri!). Tamari/ Nama shoyo har vi bytt ut mot mineralrika salter d vs  Celtiskt havssalt och Himalaya berg-kristallsalt. Salt används sparsamt i vår mattillredning.